Resep Kue Bingka Ubi Khas Melayu

Sumber : Google.

Kue Bingka Ubi adalah kue khas melayu yang sering dimakan dalam keadaan panas ketika cuaca sedang dingin. Rasanya yang manis membuat kue ini disukai oleh anak-anak maupun orangtua . Kue ini tidak hanya dikenal di Indonesia saja, tetapi sudah tersebar di beberapa negara yaitu, Malaysia dan Singapura. berikut kami berikan resep kue ini untuk anda coba dirumah. Ingat ye.... " Tak Makan Maka Tak Sayang".

BAHAN :

• 800 gr ubi kayu parut, diambil dari 1 kg ubi kayu (singkong)
• 220 gr gula pasir
• 300 ml santan (dari 1 buah kelapa, parut, peras santannya kemudian dimasak baru diambil santannya sebanyak 300 ml)
• 4 butir telur, 3 butir diambil kuningnya saja, kocok lepas
• Minyak sayur atau margarin secukupnya
• Garam secukupnya
• Esens vanili secukupnya
• Pewarna kuning makanan

CARA MEMBUAT :

• Siapkan ubi kayu, kupas kulitnya, cuci sampai bersih, kemudian dipotong-potong. Setelah itu, parut, buang serat kasar di bagian tengah singkong. Timbang untuk diambil 800 gr. (Jika mengalami kesulitan dalam memarut ubi kayunya, bisa dihaluskan dengan menggunakan blender)
• Saring dan peras singkong parut pada saringan yang berlubang halus. Letakkan air perasannya dalam mangkok kecil, dan sisihkan singkong parut.
• Diamkan air perasan singkong selama 10-15 menit dan perlahan-lahan buang air pada bagian permukaannya, sehingga yang tersisa mengendap hanya pati singkong di bagian bawah mangkok. Air perasan singkong ini dibuang agar tidak menimbulkan rasa pahit pada kue.
• Campurkan singkong, pati, gula, santan, telur kocok, garam, vanili dan pewarna dalam satu wadah sampai berbentuk adonan.
• Olesi loyang bundar atau persegi 16 cm dengan minyak sayur atau margarin. Tuangkan adonan, ratakan permukaan dengan sendok, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama +/- 45 menit - 1 jam sampai permukaan kue berwarna coklat keemasan/kekuningan.
• Dinginkan. Potong kue sesuai selera, sajikan. 

Kue Bingka Ubi Khas Melayu ini sering dijual oleh ibu - ibu Melayu yang sangat disukai dikalangan masyarakat Melayu . Setiap rumah pasti memiliki versinya sendiri dalam membuat kue Bingka Ubi Bakar ini. Selamat Mencoba.......